altervego- restaurant Hermans alterego

Celebert besök i helgen på Hälsans hus

2011-12-14T02:52:00.002+01:00

Missa inte helgens föreläsningar med Dr Brian Clement och Ann-Marie Clement, förmodligen världens främsta experter på Raw Food.
För mer info se www.rawfoodmiddagar.se

Lime Rice recept

2011-11-13T19:46:00.002+01:00

Grisigt

2011-03-09T17:45:00.001+01:00

Ny utredning av Blackstaby Gris AB from Djurrättsalliansen on Vimeo.

Nyårslöften

2010-12-13T00:48:00.004+01:00

Greetings folks!
Jag tillhör den skara av folk som gillar nyårslöften. Det är nu snart dags att rannsaka förra årets löften och hitta på nya eller förlänga årets löften inför nästa år.

2011 ska Hermans:

-ändra utseende på vår hemsida som ska bli mer internationellt orienterad och mer interaktiv

-kommunicera och lyssna på våra gäster genom facebook och andra mobila medier.

-arbeta mer aktivt med djurrättsorganisationer

-satsa mer på rawfoodrätter

-ha goda smoothies och rawfoodjuicer

-ha temakvällar med föreläsningar

-erbjuda vårt medlemskort som klubbkort på mobilen.

-börja sopsortera och återanvända organiskt avfall som biogas

Dela gärna med er av era nyårslöften i kommentarerna.

Berömda religiösa vegetarianer eftersökes

2010-12-12T00:57:00.003+01:00

"ANIMALS ARE OUR FRIENDS,WE ARE NOT SUPPOSED TO EAT THEM!"
Så står det på sajten http://vegetarianmuslim.org/

Vi vill gärna sätta upp berömda vegetariska religiösa människor på vår hall of fame vägg. Hjälp oss gärna att hitta en berömd vegetarisk muslimsk-, kristen-, judisk- , buddhistisk- och hinduistisk person.

Hermans filmen- Hermans, the movie

2010-10-01T11:13:00.001+01:00

Multimedia message

2010-06-28T20:06:00.001+01:00

Måndags mys på uteserveringen.

Weekday Vegetarian

2010-06-09T06:05:00.000+01:00

2010-06-03T20:21:00.001+01:00

Sommargäst på verandan

2010-05-07T09:12:00.001+01:00

Fanny, Lynn och Anna praoar.

Idrottskvinnor och idrottsmän som inspirerar

2010-04-05T02:52:00.001+01:00

Earth Hour

2010-03-26T23:32:00.001+01:00

Vi deltar i Earth Hour lördag kväll mellan kl.2030-2130. Då släcker vi alla lampor på verandan och i bufférummet.

2010-03-24T10:04:00.001+01:00

Elin o Kristin praoar på Hermans

2010-02-06T19:59:00.001+01:00

Ey! Vi utmanar alla malmöiter till en äkta falafel duell mot mellanösterns snabbaste mr Eddie speedy hot and sizzling.

Donera gratis mat genom ett enkelt klick varje dag

2010-01-28T09:31:00.001+01:00

2010-01-13T12:12:00.001+01:00

Stockholm på vintern från verandan. Det blir inte mycket vackrare än så här.

The Cove

2010-01-13T04:39:00.001+01:00

Mer om filmen hittar ni på http://www.thecovesverige.se/
Det är en film om delfinslakt i Japan. Helt enkelt fruktansvärt. Det finns människor i världen som inte har någon som helst respekt för andra levande varelser.

Vegan kimchi

2010-01-08T11:07:00.001+01:00

Navratan Korma

2010-01-08T10:57:00.001+01:00

2010-01-05T20:22:00.001+01:00

Vi är på väg mot vår och sommar även om det känns långt borta. Njut av vintern med. Den har sin charm.

Goda gärningar och mycket vegetarisk mat 2010

2010-01-03T19:56:00.003+01:00

Copyright Longleat

2010 kunde ha börjat bättre än att vi i Sverige tillåter 12000 skjutglada jägare ge sig ut i naturen för att skjuta ihjäl vår lilla vargstam. Det är rent ut sagt skamligt och oförsvarbart.

2010, på önskelistan finns en fredsöverenskommelse mellan palestinier och israeler. Obama, gör dig värdig ditt fredspris och tvinga fram en palestinsk stat....igår!!
Vad väntar karln på...någon som har koll på hans blogg, facebook etc?

På Hermans ska vi fortsätta att leverera läcker vegetarisk mat. Vi vill få ännu fler intresserade av vegetariskt för att skapa en rättvisare bild av hur gott vegomat kan vara. Vi har all förståelse för alla som gått på niten att prova en quorn sula eller andra halvfabrikat på andra krogar. I år ska vi satsa på att utbilda andra krögare med.
Vi ska börja presentera recept med bilder här på bloggen med följande kategorier:
sallader
dips o röror
gratänger
grytor
soppor
efterrätter

Vi vill även informera alla att det går alldeles utmärkt att ge oss receptförslag på era vegospecialare.

Slutligen, vi är tacksamma och priviligerade att ha haft så enormt många besökare under 2009. Tack för alla fina kommentarer ni lämnar. Vi är även glada för de negativa kommentarerna då det hjälper oss att bli ännu bättre.

Kramar,

/bishop Hermans

2009-12-28T08:01:00.001+01:00

Experimenteras med surdeg.

2009-12-24T11:41:00.001+01:00

Julstjärnor

2009-12-19T00:20:00.001+01:00

2009-12-19T00:13:00.000+01:00

Verandan i vinterskrud.

2009-12-19T00:12:00.000+01:00

Snöigt värre i trädgården, men vackert är det.

2009-12-19T00:11:00.000+01:00

Det känns som långt till sommarens grill säsong...

2009-12-19T00:09:00.000+01:00

2009-12-19T00:07:00.000+01:00

Vegetariskt julbord

2009-11-30T03:20:00.003+01:00

Första julbordshelgen för i år avklarad. Det var väldigt stämningsfullt i restaurangen med alla ljus och vackra julblommor. Buffén var fin.
Maten var bra men vissa maträtter behöver det slipas på en del inför kommande helger.
Det är synd att det inte finns någon snö för det skulle göra det lite ljusare så här års.

Carpe Diem

2009-09-17T10:26:00.000+01:00

Utsikten

2009-07-05T21:38:00.003+01:00

Klicka på bilden för att njuta av utsikten.

Linn

2009-05-20T08:09:00.001+01:00

Gröna fingrar

2009-05-19T18:39:00.001+01:00

Ehnaran eller kort o gott EG

Utsikt från trädgården

2009-05-19T18:34:00.003+01:00

2009-05-19T18:34:00.001+01:00

2009-05-19T18:33:00.001+01:00

Gräsligt jobb

2009-05-19T18:32:00.000+01:00

Kökshjältar

2009-05-17T09:58:00.001+01:00

Alex, Pavel o kiwi Chris

härlig vår dag.

2009-05-13T06:35:00.001+01:00

Solen skiner i den lummiga trädgården.

Eat like Bruce

2009-05-09T14:52:00.001+01:00

Pavel

2009-05-08T13:50:00.001+01:00

Sushi

2009-05-08T11:15:00.001+01:00

Sushi serveras på lördag den 9 maj.

Teriyaki sojaköttsallad

2009-05-08T10:46:00.001+01:00

Asien tema i helgen. Wok, thaigryta mm

Hädil

2009-05-07T12:38:00.001+01:00

Prao

2009-05-07T12:36:00.001+01:00

Josefin, Karin, Amanda

hamburgare?

2009-05-07T11:44:00.000+01:00

Är en 120 grams hamburgare verkligen värd 18 kvadratmeter regnskog?

Chistopher Uhl, professor i biologi vid Penn State University, har uppskattat att en 120 grams hamburgare producerad på en boskapsfarm i Centralamerika representerar en förlust av 18 kvadratmeter oersättlig tropisk regnskog. Professor Uhl säger att det på ett tunnland frisk centralamerikansk skog finns omkring 500 000 kilo växter och djur.
När man har huggit ner skogen och skapat betesmark har den en livslängd på 8 år. Boskapen ökar i vikt med omkring 25 kilo per tunnland och år, vilket blir 200 kilo på betesmarkens sammanlagda livslängd. Hälften av djurens vikt består av skinn och ben och annat som inte används till föda, så den sammanlagda köttproduktionen är knappt 100 kilo eller 800 hamburgare som väger 120 gram.
Om vi dividerar de 500 000 växter och djur med antalet hamburgare som produceras på samma yta, kan vi se att vi förlorar omkring ett halvt ton skog för varje hamburgare. Omräknat i yta kan man säga att varje hamburgare slukar en yta regnskog som motsvarar ett mindre kök.
Vad finns på den ytan? Jo, ett gigantiskt träd, ett femtiotal småträd och skott (kanske 20-30 olika arter av vilka några är mycket sällsynta), tusentals insekter (många inte ens kända för vetenskapen) samt mängder av fåglar, ormar och däggdjur som passerar förbi för att äta och vila. Enligt Uhl "ett överflöd och en mångfald som man inte ens kan föreställa sig av mossor, svampar och mikroorganismer." Det stycke skog som motsvarar en hamburgare bebos allt som allt av miljontals individer och tusentals arter.
Betesmarkerna i Centralamerika återgår mycket långsamt till skog när de har slutat producera bete. De kortsiktiga kapitalvinsterna från hamburgarna betingar ett högt pris i form av timmer, råvaror, djur och växter. Det är ett pris som vi alla betalar tillsammans, vare sig vi vill det eller ej.
Det är nu dags att vi tar reda på vad vi betalar för det vi köper, så att vi kan omprioritera på ett sätt som gagnar helheten. Vi behöver lära oss se med helhetens ögon. Plastlådorna av cellplast som hamburgare oftast förpackas i, tar 150 000 år att kompostera!
En amerikansk storstadstidning som New York Times behöver omkring 40 000 träd för sin dagliga utgåva. På söndagar ökar behovet till 400 000! Hur kan vi ens tveka att återvinna och återanvända papper? Snart blir det en nödvändighet att sprida nyheter via datorer och massmedia som inte berövar jorden värdefulla resurser. Många gånger när jag står i en pressbyrå eller tobaksaffär tänker jag, "Är alla de här tidskrifterna värda vår skog? Tillför de oss vad vårt medvetande behöver i denna tid?"

Grym lunch

2009-05-07T10:52:00.001+01:00

2009-04-28T13:33:00.001+01:00

Utanför entrén.

Fantastisk personal

2009-04-11T17:32:00.003+01:00

Jag måste få nämna vad underbart kul det är att arbeta på Hermans. Vi får dagligen lovord för den fantastiska vegetariska maten som köket producerar. Utan järngänget i köket så skulle Hermans stå stilla. Killarna är värda att nämnas vid namn och en mer omfattande presentation kanske kommer framöver.
Den man som är själen i Hermans köket är onekligen amerikanen Daniel. Han har varit med från början och då menar jag från den absolut första portionen Hermans mat. Med ett förflutet som stenhård trummis i ett av Usas första punkband så skolade han om sig till att bli en finslipad vegokock. Chili måste vara en av Dannys favorit ingredienser och hans grytor är vid det här laget världsberömda. Många munnar har mättats genom åren av denne mans kulinariska trollkonster.
Vid hans sida sedan länge har vi vapendragaren Dave, en engelsman som har salladsbuffén som sitt gebit. När Dave gör sallader vet man att det blir bra, han lämnar inget åt slumpen. Danny & Dave är kärnan i Hermans köket.
Någon mer pålitlig, lojal och hårt arbetande än den unge adepten Alex går det nog inte att hitta under vegohimmelen. Urstark som en oxe så ser det ut som rena rama barnleken när grytor tunga som bly slevas upp i marsch takt. Alex har lärt sig laga mat genom lång och gedigen Hermans inskolning och det är nog ingen av oss andra som kan leverera maträtter i hans tempo.
Så har vi vår vegogourmand Chris från Nya Zealand. När det gäller asiatiska sallder så är Chris kung i köket. Alltid lika glad och munter så gör han alla i sin omgivning på gott humör. Sådana killar behövs i vår stressfyllda vardag. Det och en massa bra reggae förstås.
Men när tempot ska skruvas upp då sätter vi på den polska technon och dansar efter Pavels trumma. Han har så många titlar att det inte skulle få plats i detta blogginlägg om jag började rabbla upp dem. Kökets handyman och den som inte är rädd att prova på någonting. Allt är en baggis för Pavel och utan honom så skulle vi inte ha ett så väl fungerande maskineri som vi har idag.
EG, vår lojala hårt arbetande diskare som även visat sig vara en oupptäckt stjärna hitintills i köket kommer definitivt få visa vad han går för vid grytorna.
Vi var lyckligt lottade att ha fått arbeta tillsammans med stjärnkocken Nina Andersson under två års tid. En av väldigt få kvinnliga vegokockar vi stött på. Det är överhuvudtaget ovanligt med kvinnliga kockar. Vi välkomnar er!

Utan bönorna skulle det så klart heller inte fungera. De är gästens första bemötande och har ett mycket viktigt arbete att utföra. Mer om dem i ett annat inlägg för nu måste trädgården iordningsställas. Ett av vårens roligaste arbeten faktiskt, man kan bokstavligen känna växtenergin där ute och att dessutom få göra det med stans bästa utsikt framför sig är oslagbart.

Arbetsansökningar

2009-03-18T00:25:00.003+01:00

Plöjer ansökningar som kommit in via epost.
Önskelista från mig:
-Att den ansökande helst är vegetarian eller vegan och poängterar det samt varför.
-Att jag slipper öppna en massa bifogade filer i alla möjliga konstiga format.
-Det räcker oftast med en kort presentation, varför man vill jobba här på Hermans, vad man kan bidra med, beskriva ens starka sidor, varför ska vi välja just dig, har med en nytagen bild, gärna någon referens man kan ringa, ett telefonnummer man kan nå dig på, ålder och hemort.

Jag går igenom i princip alla ansökningar och det är enormt tidskrävande. Läskigt att inse vilken arbetslöshet det finns när man ser hur många ansökande det finns. Det finns ett skriande behov att utbilda skolkökspersonal, personalmatspersonal, restauratörer, sjukhus, ålderdomshem, dagis, privatpersoner m.m m.m i vegetarisk matlära. Att äta sunt är snabbaste vägen mot bättre hälsa och miljö. Vi måste få bukt på välfärdssjukdomarna och vakna upp.

Kul att Ica bestämde sig att göra ett helt nummer om vegetarisk mat i sitt senaste nummer av tidningen Buffé. God läsning gott folk!

Nyårsafton

2008-12-29T10:03:00.002+01:00

Då är julen över för i år. Vi hade fyra julbordshelger. Lite ringrostigt första helgen, men sen blev de bättre och bättre med grandfinale förra helgen. Nu i helgen återgick vi till våra temabufféer. Det bjöds på medelhavsmat med kulinariska vegopizzor som signum. I helgen firar vi det nya året med en läcker asiatisk buffé. Det ska wokas tofu och pakchoy, vi gör läckra nudelsallader, gadugadu jordnötssås, kimchee och andra smarriga rätter. Hoppas ni får ett bra nytt år kära gäster!
Gör ett par nyårslöften, alltid lika kul att titta tillbaks på vid slutet på nästa år. Kollar själv igenom fjolårets lista. Blir en del löften som får gå vidare till årets upplaga med.
Beträffande restaurangen så ska vi försöka få ordning på trädgården. Det ser aningen vildvuxet och oorganiserat ut för tillfället. Ni går gärna maila oss på info at hermans.se för att tipsa oss eller om ni vill erbjuda hjälp.

Gärna fotovernissage med miljötema i restaurangen.

Förslag på nya veganrätter är också tacksamt. Det är min önskan att vi blir ännu bättre på vegansk mat och framförallt satsar ännu mer på ekologiskt. I år ska samarbetet med bondens marknad expanseras så vi får in lokalproducerat och färskt.

Ett hett tips: Besök Hermans ekohandel, en ny fräsch stor affär med ett enormt utbud av ekologiska varor. Ligger på Tegnergatan. Närmsta tunnelbana Rådmansgatan. Mer info på www.hermansekohandel.se

Väl mött år 2009!

Vad äter ni?

2008-10-28T20:59:00.000+01:00

Varför vegetariskt?

2008-09-25T00:51:00.000+01:00

6/2003: Djurrätts- och miljödebattören Jens Holm: Minskad köttkonsumtion gynnar miljön
01.12.2003

av Magnus ÖStman. Är vegetarisk kost bra för miljön? Ja, svarar Jens Holm, känd djurrättsförespråkare och miljöaktivist från Sverige. Han har under de senaste åren lagt fram en mängd övertygande argument för att allt fler borde sluta äta kött.

I Sverige har debatten om köttkonsumtionens miljökonsekvenser varit betydligt livligare än i Finland. För tre år sedan väckte statsminister Göran Persson stor uppmärksamhet då han tillkännagav att han undviker de flesta sorter av kött. Vid samma tid meddelade förra jordbruksministern Margareta Winberg att hon anser att stora delar av köttproduktionssektorn borde ses över och att köttätande i Sverige borde minska.

Jens Holm har under flera år varit en av de mest synliga förespråkarna för minskad köttkonsumtion och ökad konsumtion av vegetarisk kost. För tre år sedan gav Holm tillsammans med förbundet Djurens rätt ut rapporten ”Mat, miljö, rättvisa”. Här granskar han mycket kritiskt köttkonsumtionen och dess inverkan på miljön och den globala livsmedelsförsörjningen.

Idag är han fortfarande säker på sin sak: ”de ekologiska och resursmässiga anledningarna är fullt tillräckliga för att minska köttätandet”.

– Om man dessutom beaktar de etiska och moraliska skälen borde man sluta äta kött helt och hållet, säger Holm, som bland annat har kritiserat förhållandena i vilka svenska burhöns föds upp.

Många miljöeffekter

I sin rapport ger Holm en lång rad väldokumenterade exempel på hur storskalig djuruppfödning skadar miljön. Han är speciellt kritisk till de stora resurser i form av foder och vatten som djurhållningen kräver, jämfört med växtproduktionen. Ett av exemplen gäller energiåtgången för produktion av svin- och nötkött. För att producera ett kilogram svinkött och nötkött behövs en energimängd på 8,3 respektive 12,8 kWh, enligt en rapport från Sveriges Lantbruksuniversitet. Motsvarande värde för proteinrika baljväxter är 0,86 och för potatis 0,44.

Av världens spannmålsproduktion går hela 38 procent till att föda upp boskap. Enligt flera rapporter är denna andel närmare 70 procent i i-länderna. Det här innebär att största delen av den tillgängliga odlingsmarken används för odling av foderväxter eller bete, istället för produktion av grödor som mänskan kunde äta direkt. Att köttproduktionen konkurrerar med odlingen av spannmål som mänskoföda påpekas bland annat i en svensk parlamentarisk undersökning som offentliggjordes vid FN-mötet i Johannesburg förra året. Eller som Jens Holm uttrycker det: ”ju mer kött vi äter desto mindre mat finns det för de allra fattigaste”

Köttproduktionen konsumerar även betydligt större mängder vatten än vad växtodling för produktion av mänskoföda gör. Jens Holm citerar i sin rapport en skrift från USA (D. Pimentel 1997, BioScience No. 2, February), enligt vilken 15 – 20 000 liter vatten går åt för produktion av ett kilogram nötkött. Motsvarande mängder för potatis och vete är 500 respektive 900 liter. Att hushålla med vatten blir allt viktigare; idag räknar man med att 80 av världens länder lider av någon form av vattenbrist.

Metangasutsläppen i atmosfären från idisslare och läckage av kväve från djuravföringen till vattenmiljön är två andra miljöproblem förknippade med djurhållningen. Mäns- kans diet inverkar även direkt på våra bidrag av kväve till vattenmiljön. Enligt rapporten ”Biff och bil” från svenska Naturvårdsverket skulle ut-släppen av kväve minska från nuvarande 90 gram per person och dag till 30 gram om invånarna övergick till en helt vegetarisk diet.

Mothugg från köttproducenter

Då Jens Holm fört fram sin kritik mot köttproduktionen och -konsumtionen har han fått hårda mothugg, framförallt från centerpolitiker och Lantbrukarnas riksförbund i Sverige.

– Bönderna har uppfattat kritiken som ett angrepp på lantbruksnäringen och på sin frihet, säger Holm.

Köttproducenterna har gått längre än att bara delta i debatter. De har känt sin marknad hotad av att antalet vegetarianer ökat så att det i dag serveras dubbelt fler vegetariska måltider i skolorna än för fem år sedan. Köttproducenterna har inte tvekat att skicka ut informationsmaterial om köttets fördelar som föda till skolor och till unga mödrar. De har fått betydande understöd från EU-kommissionen för sina informationskampanjer.

Jens Holm är bekymrad över att köttkonsumtionen tenderar att öka, trots att antalet vegetarianer och veganer varit stigande redan länge.

– Under de senaste 15 åren har köttkonsumtionen gått upp med 30 procent i Sverige. I medeltal konsumerar svensken hela 73 kilogram per person och år.

Galna kosjukan ledde till en viss minskning av köttkonsumtionen, men den minskade inte alls i lika hög grad som i exempelvis Tyskland. Här gick konsumtionen ner med 80 procent då galna kosjukan var som mest aktuell. Enligt Holm reagerade svenskarna inte lika starkt eftersom de lever i tron att allt kött som finns till salu är inhemskt.

– Men i själva verket är var tredje köttbit av utländskt ursprung.

Djur kan ha landskapsvårdande roll

Holm anser att betande husdjur har en viktig roll som landskapsvårdare och att de kan utnyttjas för att förhindra att vårdbiotoper växer igen.

– I till exempel Örebro får highlandkor sköta om att kommunens ängsmarker och gräsplaner hålls välansade.

Köttindustrin har försökt utnyttja kornas landskapsvårdande förmåga i sin marknadsföring. ”Ät kött så hålls landskapet öppet”, har det bland annat hetat.

– Det här är missvisande eftersom de allra flesta kor och tjurar i praktiken hålls inomhus eller åtminstone inte går på naturbeten, säger Holm.

En annan kritisk kommentar från köttproducenthåll har varit att vegetarianer inte lever särskilt miljövänligt då de i hög grad använder soja, som måste importeras från fjärran länder i ökande mängder.

– Det är sant att sojaodlingen ökat globalt liksom även importen till Sverige. År 1992 låg importen på 100 000 ton soja, tio år senare uppgick den till 300 000 ton. Men av denna mängd används bara en bråkdel som mänskoföda, största delen används som djurfoder, påpekar Holm.

Som ett exempel nämner han att den största tillverkaren av sojabaserad mat i Sverige årligen använder ca 75 ton sojaråvara för sina produkter.

Holm anser ändå att största delen av växtproteinet kan och bör vara av inhemsk produktion. Han ser goda möjligheter att öka den inhemska produktionen av baljväxter. Tack vare stöd från EU har redan odlingen av ärter och bönor kunnat öka.

Moraliskt och hälsomässigt försvarbart

Är det då vettigt för mänskan, som under evolutionens gång utvecklats till att vara allätare, att enbart konsumera föda ur växtriket?

– Mänskan skiljer sig från andra arter genom att ha en moral. Etik och ekologi kan ligga som grund då vi väljer vad vi äter, säger Holm.

Åt dem som oroar sig över att vegetarisk kost inte innehåller alla ämnen mänskokroppen behöver ger han rådet att äta B12-vitamintabletter eller dricka sojamjölk med B12-tillsats. I övrigt ger en mångsidig vegetarisk kost all den näring och spårämnen man behöver.

– Våra förfäder åt antagligen mindre kött än vad vi gör idag. Kött var ingen vardagsmat eftersom det ofta var svårtillgängligt. Då fick man också betala dess rätta pris. Till och med vikingarna var till stor del vegetarianer som levde på odlade eller insamlade växter, hävdar Jens Holm.

Hur ser du på djurens roll inom det ekologiska jordbruket? Där har djuren en viktig roll som gödselproducenter och de behövs för att hålla igång det ekologiska kretsloppet.

– Jag tror mycket på gröngödsling och – även om det låter konstigt – användandet av mänskliga fekalier. Det första är ju samma sak som gödsel från djur, men det har inte brutits ned av djurens metabolism och det senare fyller samma funktion som djuren (även om vi inte kan bryta ned gräs som flermagade djur är duktiga på).

– Problemet idag med överanvändningen av proteinfoder är inte att vi har någon brist på gödsel från djur. Om vi istället kunde koncentrera en mindre del djur till att verkligen få beta på ängs- och hagmarker skulle vi verkligen kunna tala om öppna landskap, låta djuren leva ett naturenligt liv samt använda deras gödsel.

Jens Holms rapport ”Mat, miljö, rättvisa” kan laddas
ner från hemsidan http://www.rattvismat.nu

Vegomässan

2008-09-09T22:30:00.002+01:00

Stor mässa på gång i helgen. Veganism och vegetarianism i fokus, det bjuds på mat, föredrag, massa intressanta produkter och mycket mer. Mer info på www.vegomassan.org. Följande är taget från hemsidan:

Vegomässan 2008 är Nordens största vegetariska matmässa och en sensommarfest för alla som gillar mat och framtiden. Här bjuds på provsmakningar, intensiva smakupplevelser och möjlighet att se kockarna trolla fram nya rätter på scen. Här kan du ställa alla frågor du någonsin haft om kryddor, aubergine eller hur man bäst bygger muskler på sojaprotein. Här får du äta dig mätt femton gånger om. Det är en matfrossa som inspirerar, ett tillfälle att diskutera och att testa den nyaste veganska glassen. Det är också ett tillfälle att höra Future food prata om laboratoriekött, att lyssna på musik och att bläddra i kokböcker medan du avnjuter kökets lunchtallrik.

På Vegomässan 2008 blandas vackra bakelser, ekologiska höstgrönsaker och heta chiliburgare med allvaret kring en av vår tids största frågor: att vi har en livsmedelsindustri som bygger på massdöd. Och att ätandet av djurprodukter bidrar mer till växthuseffekten än alla flygplan och bilar tillsammans. En hållbar värld är en värld med vegetariskt - vego är den bättre framtiden! Kom och pröva hur enkelt och gott det är.

När: 13 september 2008, kl. 10-18.

Var: Enskilda Galleriet, Kronobergsgatan 37, t-bana Fridhemsplan, Stockholm.

Inträde: 40 kr.

Vem: Alla är välkomna!

Vinnare julidragningen och läckert recept på "senapssill" gjord på aubergine

2008-08-07T18:32:00.001+01:00

Juli månad är förbi och vi håller tummarna för att augusti blir minst lika varmt. Det har varit massvis med gäster på Hermans som har njutit av buffén, utsikten, våra livebandskvällar, hängmattorna, blommorna, fåglarna.....nja, kanske inte det sistnämnda.....

Ett av recepten som har varit extra efterfrågat under juli är vår variant på "senapssill" så här kommer det. Receptet räcker till en stor burk som går bra att förvara i kylen ett par dagar utan problem.

3 stycken aubergine

1 rödlök

1 knippe dill

Grovkornig senap samt Dijonsenap för extra styrka

Äpplecidervinäger

Kapris

1 sojamjölk

matolja

citron

salt, svartpeppar, timjan, mejram

Skär auberginen i strimlor som är ungefär en halv centimeter tjocka.

Stek strimlorna i olja tills de mjuknar. Krydda med timjan och mejram.

Låt strimlorna kallna. Gör under tiden marinadsåsen.

Vispa 1-1.5dl sojamjölk tills det skummar lite. Blanda ner ca 3-4dl olja. Fortsätt vispa. Pressa ner citron så att oljan och sojamjölken skär sig och tjocknar. Var noga med att inte pressa i för mycket citron. Detta är veganvarianten på majonäs som vi använder i flera av våra sallader. Var tålmodig och blanda inte i för mycket olja. Ibland tar det tid för blandningen att tjockna beroende på vilken mjölk du använt. Salta och peppra, blanda i hackad dill, hackad rödlök, senap efter smak, lite kapris och lite äppelcidervinäger för att göra röran lite syrligare. När auberginen kallnat rör du ner dem i såsen. Ställ i kyl och servera kallt.

Juli månads vinnare i vår populära utlottning av lyxmenyer blev

Elin Sjöstrand

Vera Vignelo

Sabina Litens

Grattis till vinnarna som även kommer att meddelas personligen.

Fortsatt trevlig sommar och mer paj åt folket.

mvh

Vi på Hermans

Fint skrivet om Hermans

2008-07-25T21:40:00.001+01:00

Fin blogg och fint skrivet om Hermans.

Turisterna är på Hermans och det är jättekul att höra hur många det är som kommer på rekommendation.

Sommar

2008-07-12T23:41:00.003+01:00

Sommaren är i full sving på Hermans.
Vi grillar varje dag då vädret tillåter och vi har liveband som spelar onsdagar, fredagar och lördagar från kl.19. Det är otroligt grönt coh vackert med alla blommor och kryddor som blomstrar överallt och nya verandan är så himla fin.
Hängmattorna är på plats. Ska fixa några nya med samt införskaffa ett par vattenpipor. Inte för att jag är någon större fantast av tobak men det är något speciellt med lukten av frukttobak.
Vi söker:
ett förlag som vill göra vår kokbok.
en bra matfotograf
någon som är bra på att göra hemsidor

Ingredienser från djurriket

2008-06-30T09:17:00.001+01:00

Följande är från http://www.gronmat.net/ingredienser.htm

Ingredienser från djurriket
Adrenaline (adrenalin)
Från adrenalinkörtlar på grisar, boskap och får. Används i medicin. Syntetisk ersättning finns.
Alanine (alanin) Se Amino acids.
Albumen (albumin)
Äldre beteckning för en grupp proteiner. Namnet används fortfarande för det viktigaste proteinet i blodserum, serumalbumin, resp i hönsäggvita, äggalbumin. Albumen tillverkas oftast av äggvita, men också av mjölk, blod och vegetabiliska vävnader och vätskor. Utnyttjades tidigare vid tillverkning av lim och färger. Idag används albumen i kosmetika, som bindemedel i livsmedel, ofta i färdiglagade vegetariska maträtter och för att klarna vin.
Allantoin
Urinsyra som finns i kor och de flesta däggdjur, men också i växter. Används i kosmetika (krämer och lotion) och vid behandling av sår och mågsår. Allantoin används för att tillvera ingredienserna: Acloxa och Aldioxa. Vegetabilskt allternativ finns.
Ambergris (ambra)
Ämne från sjuka kaskelotvalars inälvor. Samlas in efter det att valen hostat upp det eller genom att den dödas. Binder lättflyktiga doftämnen i parfym.
Aminosuccinate acid
Kan komma från djur eller växter. Syntetisk ersättning finns.
Amino acids (aminosyror)
Från djur eller växter. Finns i kosmetika, vitaminer, tillskott, schampon mm. Aminosyror som kan förekomma är t ex alanin.
Amniotic fluid
Vätskan som omger fostret i livmodern. Används i kosmetika.
Amylase
Enzym från grisens bukspottskörtel. Används bl a som konsistensgivare i kosmetika men även i t ex bröd. Syntetisk ersättning finns.
Animal fats/oils (animaliska fetter/oljor)
Vegetabiliska och animaliska fetter och oljor innehåller i princip samma sorts ämnen, nämligen glycerin och fettsyror vilka tillsammans bildar olja/fett. Ofta vet inte industrin (vare sin kosmetika eller matindustrin) om det är animaliska eller vegetabiliskt glycerin och fettsyror de använder. Animaliskt fett kommer huvudsakligen från slakterier. Animaliska fetter kan innebära talg, ister, marint fett. Används i bröd, kex, margarin, glass, m m. (Se även Stearic acid, Glycerin, cetyl alcohol, mono/diglycerider, Talg och leic acid .)
Arachidonic acid (arakidonsyra)
Se Arachidyl proprionate.
Arachidyl proprionate (arakidylproprionat)
En flytande fettsyra som finns i levern, hjärnan och körtlar på alla djur. Utvinns oftast ur lever från djur. Används i kosttillskott, i hudkrämer och för att lindra exem och utslag.
Aspartic acid
Se: Aminosuccinate acid.
Bone char (benkol)
Gjort av djurben från slaktade djur. Används bl a för raffinering av rörsocker, filtrering av alkohol och i akvariefilter.
Bone meal (benmjöl)
Pulveriserade djurben. Används i gödsel, i vitaminer och tillskott, som en kalciumkälla och i tandkräm.
Biotin
Vitamin H. Ingår i B-vitaminkomplexet. Kan urvinnas ur jäst, äggula, mjölk och lever.
Blood (blod)
Från slaktdjur, Kan användas vid tillverkning av playwood, skumgummi, i mediciner och lecitin.
Calciferol/vitamin D3
Framställs av lanolin eller fiskolja. Används som vitamintillskott i mat. Bildas också när vi utsätter huden för solljus.
Cantharides tincture (spansk fluga)
Pulver från skalbaggar. Sägs stimulera hårbottnen; används i hårlotioner.
Caprylic acid (kapronsyra)
Från komjölk, getmjölk eller växtolja. Används i parfymer och tvålar. Kapronsyra används från att tillverka andra ingredienser som Capryl, betaine, Caprylic triglycerid och Caprylamine oxide.
Casein (Kasein)
En svag syra som förekommer i mjölk som kalciumsalt och kan utfällas genom surgöring. Med hjälp av löpe kan kaseinet koagulera och övergå till ost. Kasein används som bindemedel i bl a färger, vid beredning av lim och vid tillverkning av latexprodukter, t ex gummihandskar och kondomer. Ingår i schampo för att göra håret tjockare och mer lättlagt och som konsistens givare i kosmetika mm. Används också vid livsmedelsframställning. Legumin i frön av leguminoser är nära besläktat med kasein.
Castor/castoreum (bävergäll/castorium)
Fixeringsmedel framställt av extrakt från de anala könskörtlarna hos bävern. Binder lättflyktiga ämnen i parfym. (Förväxla ej med castor oil, ricinolja, som utvinns ur ricinfrön)
Caviar (kaviar)
Fiskägg. En del tas tillvara vid rensning av "matfisk". För mer exklusiv kaviar skärs fisken upp enbart för romens skull och slängs sedan tillbaks i vattnet.
Cetyl alcohol
Fettalkohol som framställs av olika vegetabiliska eller animaliska fettsyror bl a vax från spermaceti. Konsistensgivare i krämer, lotioner, hårbalsam mm.
Cetyl palmitate
Se Spermaceti
Chitin (kitin)
Från skalet på krabbor, räkor och insekter. Används mestadels som fuktgivare och förtjockningsmedel i hårvårdsprodukter men också i hudvårdsprodukter.
Cholesterin
Se: Lanolin.
Cholesterol (kolsterol)
Fettlöslig i kristallin steroid alkohol som finns i alla djurfetter och oljor, nervvävnad, äggula och blod. Används som konsistensgivare och glansmedel i schampo, hårkrämer, ögonkrämer mm.
Civet (sibet)
Ämne som skrapas från sibetkattens anala doftkörtlar, binder lättflyktiga ämnen i parfym.
Codliver oil (torskleverolja)
Läkande i hudkrämer
Cochinelle
Se Carmin.
Collagen (kollagen)
Proteins som utvinns från kalvars och smågrisars bindväv. Används i syfte att bygga upp vårt eget kollagen vid åldrande. Fungerar dock ej eftersom det inte tas upp av vår hud och kan påverka vårt eget kollagen. Kollagen funger mer som fuktbindare. Används bl a vid tillverkning av kosmetika och vid tillverkning av skinn.
Cystin
En aminosyra som finns i urin och hästhår. Används i kosttillskott.
Egg protein (äggprotein)
Används vid tillverkning av schampo och hudvårdsprodukter. Ett alternativ är vegetabiliska proteiner.
Elastine
Från slaktade djurs bindväv. Används på ett liknande sätt som kollagen - i kärmer mot rynkor och åldrande.
Ema oil (emu olja)
Olja från slaktade emustrutsar som numera föds upp på farmar. Används i kosmetika.
Estradiol
Se Estrogen.
Estrogen (östrogen)
Follikelhormon som finns i urinen hos gravida kvinnor och ston, i mänsklig placenta (moderkaka) och i palmkärnolja. "Förbättrar" huden - används i kärmer och lotioner.
Estrone
Se Estrogen.
Fatty acids (fettsyror)
Se Animals fats/oils.
Fish liver oil (fiskleverolja)
Används i naturmedel och kosttillskott. Används också för att utvinna vitaminerna A, D2 och D3.
Gelatine (gelatin)
Luktfritt, smakfritt och färglöst ämne som erhålls vid kokning av hudar eller ben rengjorda från kött och fett. I Sverige och övriga EU kommer 95 % av gelatinet från grissvål, men också från klövar, mular, brosk etc. Gelatinet sväller i kallt vatten och bildar i varmt vatten en lösning som vid avsvalning stelnar, gelatinerar. Gelatin är en högvärdig proteinkälla utan vare sig fett eller kolhydrater. Det är klassat som livsmedel och behöver därför, i motsats till många andra stabiliseringsmedel, inte något E-nummer. Observera att gelatin alltid ska deklareras, då den räknas som råvara. Gelatin består av upp till 90 procent protein. Resten utgörs av vatten och mineralsalter. Det levereras i form av mer eller mindre finmalt pulver eller som blad med karakteristiskt rutmönster. Gelatin används bl a vid matlagning och inom läkemedelsindustrin; i godis, puddingar, glass, kosmetika, film, vitaminkapslar mm. Vanligt användningsområde som kapslar runt badkulor. Används ofta i samband med betakaroten (som ger orange färg åt drycker etc). Se också alternativ till gelatin.
Glutamic acid
En aminosyra i växt och djurvävnader. Används som krydda i mat och som antioxidant i kosmetika. Vegetabilist alternativ finns.
Guanine
Pärlessens. Tillverkas för kommersiellt bruk av fiskfjäll. Finns i nagellack och annan kosmetika, schampo etc.
Glyceryl diacetate
Glyceryl triacetate
Glycine
Grå ambra
Fixeringsmedel framställt ur spermacetivalens tarmar. UTROTNINGSHOTAD
Honey (honung)
Sött flytande eller kristalliserat ämne som av bin och humlor framställs av blomnektar och andra växtsafter. Enzymer i insektens honungsblåsa omvandlar nektarns rörsocker till frukt- och druvsocker. Många veganer äter inte honung.
Hydrolized protein (hydroliserat protein)
Finns i torrmixar av t ex soppa, processad ost, extrakt, sojasås och aromämnen. Finns också i schampo och annan kosmetika. Vegetabilskt alternativ finns.
Isinglass (fiskbloss)
Från gallblåsan på vissa tropiska fiskar. Används som klarningsmedel i alkohol, framför allt i mörkt öl.
Ister [isterflott]
Fett som erhålls ur svins tarmar, revben och vävnad kring njurarna. När fettet renas genom smältning och silning bildas en vit, homogen massa med mild smak. Används bl a till salvor och vid matlagning, t ex till flottyr.
Kalcium fytat
Kalcium hepatonate
Kalcium mesoinositol hexafosfat
Kefalin möjl
Den viktigaste fosfaten i nervsubstans och innehåller basen kolamin.
Keratin
Proteinämnen som finns i horn, hovar och fjädrar hos djur. Används i schampo, balsam och gödningsmedel.
Lactose (laktos)
Mjölksocker från mjölk. Används i vitaminer, livsmedel, schampo, mm. Alternativ: växtmjölksocker.
Lanolin
Fett som utsöndras från fårens talgkörtlar. Det är en blandning av många olika estrar, vilka är uppbyggda av fettsyror eller likartade syror samt vattenlösliga alkoholer. Lanolin finns i fårets ull och har som uppgift att skydda det. Ullet tas både från levande och slaktade får. Lanolin kan innehålla DDT om fåren har tvättas med ett medel mot ohyra som innehåller DDT. Används som emulgator och konsistensgivare i många kosmetiska produkter, mediciner, salvor och D3-vitamin. Alternativ: vegetabliskt fett.
Laneth
Se Lanolin.
Leucine
Linoleic acid (linolsyra)
En essentiell fettsyra. Finns i kosmetika och vitaminer. Vegetabilist alternativ finns.
Lipas
Enzym från lamm- eller kalvmagar. Används i vitaminer.
Lipids/lipoids (lipider)
Fett och fettsubstanser från djur eller växter. Vegetabilist alternativ finns.
Löpe, ostlöpe (kymas, kymosin)
Löpe består av slaktprodukter, enzymerna renin; som tas från kalvmagar och pepsin från grismagar. Löpe ingår i nästan all hårdost, andra mejeriprodukter som keso och en del mjukostar. Det finns ett fåtal ostar som är gjorda på vegetabiliskt löpe: Järnaost som distribueras av Biodynamiska produkter, samtliga Emmentalerostar av märket Valio (för storhushåll säljs också ostsorterna Polar och Lappi) samt två KRAV-märkta ostar från företaget Norrost: Västan och Ekeby ekologisk hushållsost. I hälsokostbutiker och stora livsmedelsbutiker säljs hårdosten Scheeze som finns i fyra olika smaker, det är en helt vegansk ost, den innehåller alltså inte heller komjölk. Denna ost kan hyvlas som "vanlig" ost men smälter inte i ugnen. En helt vegetabilisk mjukost finns i olika smaker under namnet Créme Nouveau.
Marine oil
Fett från fisk och havsdäggdjur. Används bl a till tvål, ljus, margarin och färg. Menhaden oil/pogy oil/mossbunker oil Rödaktig glycerid, glycerol. Fettsyra från en fisk vid Afrikas östkust. Används i tvål och kräm.
Milk protein (mjölkprotein)
Från mjölk, huvudsakligen komjölk.
Mink oil (minkolja)
Fett från mink. Djuren föds upp i små burar under onaturliga förhållanden, för att så småningom bli pälsar. Fettas tas till vara när minkarna flås. Används i krämer som ska ge mjuk, len hud.
Monoacetate
Monoacetin
Musk (mysk)
Torkat sekret från myskkörteln vid hannens könsorgan hos den asiatiska myskhjorten, som döds för detta ändamål. Myskhjorten är UTRONINGSHOTAD. Används idag i parfym och tidigare i nervlugnande medicin. Alternativ: labdanumolja.
Nucleic acid
Från cellkärnor - både animaliska och vegetabiliska. Används i kosmetika, schampo och kosttillskott. Vegetabilist alternativ finns.
Oleic acid (oljesyra)
Fettsyra som finns i alla oljor och fetter, både animaliska och vegetabiliska. Oleic acid från animaliskt fett kan bl a finns i pärlemorsschampo (vitt schampo), förtjockningsmedel för schampo, raklödder, läppstift och annan make-up. Vegetabiliskt alternativ finns.
Oleylalcohol
Finns i fiskolja. Används som uppmjukande ämne, antiskummedel, smörjmedel och ytaktivt ämne. Kan förekomma i kosmetika, hygienartiklar, karbonpapper, bläck mm.
Ocenol
Se Oleylalcohol.
Oxbile (oxgalla)
Galla från oxar. Konsistensgivare i krämer. Används också i akvarellfärg.
Oxystearin
Ospecifierade smaksättare
Palmitic acid (palmitinsyra)
Från fetter och olja, både av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. I schampo, rakkräm, kräm. Av palmitic acid tillverkas ingredienserna: Palmitate,
Palmitamine, Palmitamide.
Vegetabiliskt alternativ finns.
Pepsin
Från magar på slaktade grisar. Används som renin i ost och i vitaminer. Alternativ: bakteriekulturer.
(Bee) pollen
Tas från binas ben. Bin kan i denna process fastna med benen i den lucka med vars hjälp pollenet samlas in. Används bl a i kosttillskott, schampoo, tandkräm och deodoranter.
Placenta
Moderkaka, efterbörd, som kan komma från olika djur. Tas främst tillvara vid slakt. Anses ta bort rynkor och används därför i krämer.
Polypeptides
Från slakthusrester. Alternativ: Vegetabiliska proteiner och enzymer.
Polysorbater
Från fettsyror. Används i kosmetika.
Pristance
Från hajleverolja eller ambra. Används som smörj- eller antikorrossionsmedel i kosmetika.
Progesterone
Ett hormon. Används i hudkrämer och medicinskt. Det finns syntetiska alternativ.
Propolis
Ett slags klister som bin producerar. Används i tandkräm, kosmetika, tillskott och naturmedel.
Quaternium 27
Från talg. Finns i deodorander och andra hudvårdspreparat.
Quinoline (kinolin)
Bl a från ben. Används vid tillverkning av kosmetiskafärger.
RNA/DNA
Från slakthusavfall. Används i kosmetika och schampo. Alternativ: växtceller.
Renin
Enzym från kalvmagar, används som löpe vid ostframställning. Alternativ: bakteriekulturer, växtersättningar eller citronjuice.
Royal Jelly (drottningsgelé)
Näringsrik proteinblandning som arbetsbin matar bilarverna med - speciellt den som ska bli ny drottning. Används i kosmetika "för att bevara ungdomlighet" och i naturmedel. Alternativ: Aloe vera och andra vegetabiliska extrakt.
Sacrosine
Sötatig, kristallin syra bl a från sjöstjärnor och sjöborrar. Används mot tandröta i tandkräm och ger skum i schampo.
Sharkliver oil (hajleverolja)
Vitamin A-rik olja från hajlever. Används i krämer och lotioner. En del "föryngringskrämer", d.v.s. krämer som ska släta ut rynkor och fördröja åldrandet, innehåller hajleverolja. Hajleverolja finns även i piller som anses bota sjukdomar.
Sfingomyelin
Erhålls lättast ur hjärnans vita substans och innehåller baserna kolin och sfingosin.
Silk protein
Utvinns av silke som tillverkas av silkeslarver. Silkeslarverna kokas levande.
Sodium methyl oleyl taurate (taurin)
Se Oxbile.
Sperma olja
Spermaceti
Vit, vaxartad substans från huvudet på den utrotningshotade Spermacetivalen. Används som bas i salvor och krämer, lenar i rengöringskrämer, förbättrar glans och konsistens i schampo, "cold cream" mm. Används också i ljus och av läderindustrin, Alternativ: jojoba (syntetisk). Syntestiskt alternativ finns.
Squalene/squalane (skvalin)
Raffinerad olja från brugdens (planktonätande haj) lever. Oljan har låg fryspunkt. En brugd på sex ton kan "producera" 1000 liter olja. Används bl a till "finare" krämer, toalettartiklar och som smörjmedel i hydrauliska system i flygplan som flyger på höga höjder. De företag som använder sig av squalene, t ex Estée Lauder, erkänner att man kan använda sig av olja dels från andra fiskarter, men också från säd! Estée Lauder påstår att det inte är beviat att sådana oljor är lika säkra och effektiva som squalene. Brugden jagas med hjälp av harpun, ett synnerligen grymt och hänsynslöst jaktsätt. Brugden är dessutom UTROTNINGSHOTAD! Vegetabiliskt alternativ finns.
Stearater
Se Stearic acid (stearinsyra). Vegetabiliskt alternativ finns.
Stearyl alcohol
Fettalkohol som finns i olja från kaskelotvalen. Tillverkas nu mest av annat animaliskt, t ex ko och får eller vegetabilist fett. Konsistensgivare, smörjmedel och antisummedel i läkemedel, kosmetiska krämer, hårborttagningsmedel, schampo och hårsköljningsmedel.
Sterols/steroids
Från djurkörtlar och växtvävnader. Används i hormonberedning, i krämer, lotioner, balsam och doftämnnen.
Tallow (talg)
Animalist djurtalg: Erhålls från tjurar, oxar, kossor, kalvar, får, getterr m f l. Består huvudsakligen av glycerolester av stearin-, palmitin- och oljesyra. Utvinningen sker antingen genom torrsmältning eller våtsmältning. Vid torrsmältning smälts fettet med hjälp av eld eller vattenånga. Vid våtsmältning värms fettet upp tillsammans med vatten och någon syra. Vegetabilisk växttalg: Utvinns ur tropiska växtarter, t ex oljepalm, kokospalm, kakaoträdet och muskotträdet. Talg används bl a för tillverkning av margarin, tvål, läppstift, schampo, stearinljus och rakkrämer. Av talget tillverkas också s k Talgbollar, de som man hänger ut till småfåglarna på vintern. Bollarna är inte alls bra, inte bara för att de innehåller animalier utan också därför att småfåglarna ofta skär sig om näbben när de försöker få tag på talgen. Om ni vill hjälpa fåglarna på vintern så köp istället "vanliga" frön, t ex solsolfrön.
Tartarnic syra [bi-produkt från vin framställning]
Testosterone proprionate
Från djurtestiklar (propionester av det manliga könshormonet). Används i krämer och lotioner.
Tran
Finns val-, säl- och fisktran. Dessa används i margarin. Tänk på att många valar, sälar och en del fiskar är UTROTNINGSHOTADE!
Triacetin
Tuppkamsextrakt Extrakt som används mot rynkor och i läkemedel. Utvinnet ur tuppkammar från tuppar som slaktas för ändamålet.
Turtle oil (sköldpaddsolja)
Från jättehavssköldpaddans muskler och könsorgan. Används i lenande krämer och nagelkrämer.
Urea/carbamide (urinämne)
Antiseptikum i deodoranter och antiperspiranter, tandkräm, munvatten, hårfärgningsmedel, schampo, hudkrämer och lotioner.
Uric acid (urinsyra)
Från Urea. Finns i urinen hos alla köttätande djur. Används i solkrämer för att förhindra skador av solbränna.
Whey (vassla)
När man tillverkar ost, låter man först mölken koagulera (stelna) genom en tillsats av Löpe eller syra (ystning). Större delen av mjölkens äggviteämen och fett övergår då i den bildade ostmassan. Den vattniga restprodukten som blir kvar kallas vassla och innehåller det mesta av löpet. Restprodukten består främst av mjölksocker.
Vitamin A
Retinol. Se Palmatic acid. Kan göras av Fiskleverolja, äggulor, smöt etc. Används i kosmetika, vitaminer och kosttillskott. Vegetabiliskt & syntetiskt alternativ finns.
Vitamin D3
Se Calciferol.

Ingredienser från djurriket

2008-06-30T09:17:00.000+01:00

Tack för alla trevliga peppande kommentarer

2008-03-24T01:09:00.002+01:00

Ett axplock ur kommentarerna som kommit in:

"Underbar utsikt! Fantastisk atmosfär! Mysiga människor, toppen dessert!"
"Underbar MAAAAAAT!!! Fin service, vänligt bemötande!"
"Suverän mat. Najs!"
"Bästa maten i stan"
"Tack för en avslappnad kväll!"
"Bönorna är bäst!"
"Suveränt gott kravmärkt kaffe och te! Läckra desserter!"
"Gott o soft"
"Veckans ljuspunkt= mat på Hermans"
"Fantastisk mat. Trevlig personal och gudomliga kakor och tårtor."
"Ni regerar!"
"Sjukt god mat! :)"
"Go Green"
"Jättebra koncept"
"Veggie=kärlek"
"Mumma!"
"Ni e underbara!"
"Jag vill oxå bli veggo!!!!"
"Med buken fylld med mat, vill jag fortfarande ha mer av Hermans ljuvliga smaker!"
"Stockholms bästa vegetariska utsikt"
"Gudomlig mat"
"God mat gör en alltid glad"
"Jag önskar det fanns ett Hermans i Eskilstuna"
"Era pepplappar har inspirerat mig- har klistrat upp egna i hela lägenheten!"
"Jag ser gravid ut när jag ska hem"
"Gudagott och trevligt"

Läckra desserter

2008-03-23T16:56:00.001+01:00

Vinterutsikt

2008-03-23T16:54:00.000+01:00

Verandan 080322

2008-03-23T16:52:00.001+01:00

Vår vackra buffé

2008-03-23T16:12:00.001+01:00

Bufférummet

2008-03-23T12:05:00.004+01:00

Bufférummet

Pakoras

2008-03-09T22:03:00.002+01:00

Pakoras för 4 personer
Skiva två röda lökar
Skiva en zuchini
Skiva en aubergine
Ta en halv blomkål och dela i buketter
Skiva två potatisar tunnt
Det finns obegränsat med varianter på grönsaker som kan användas för pakoras.

Smet för pakoras:
Kikärtsmjöl
vatten
spiskummin
mald koriander
chilipulver
curry
gurkmeja
röd mald paprika
salt
Blanda vatten, mjöl och kryddor efter egen smak tills det bildas en smet som är lagom lös. Låt smeten stå en halvtimme. Tillsätt eventuellt mer vatten eller mer mjöl beroende på smetens konsistens.

Hetta upp tillräckligt med olja i en kastrull så att oljan täcker grönsakerna.
Testa att doppa en grönsaksbit i smeten och doppa ner den försiktigt i oljan. När oljan är tillräckligt het så friteras grönsaken inom kort. Var försiktig så att grönsakerna inte blir överstekta och mjuka.

Gör gärna en svalkande sås till pakoras knytena.

Yoghurtsås med kokos och mynta

Blanda yoghurt, kokosflarn och finhackad mynta med lite lime till en sås.

Biffen – en större miljöbov än bilen

2008-01-30T10:01:00.000+01:00

Bra artikel skriven av Alexander Chamberland från Grön Ungdom som handlar om köttets miljöpåverkan. Artikeln finner ni här

Global uppvärmning

2007-12-14T10:27:00.000+01:00

Sötpotatissoppa

2007-12-03T20:15:00.000+01:00

En kan man....

Soppa för 5 personer

1 stor sötpotatis
3 vanliga potatisar
2 stjälkar blekselleri
2 klyftor vitlök
4 cm ingefära
1 halv rödlök
1 halv gullök
4 svampbuljong
lite timjan, svartpeppar och paprikadijonsenap, olivolja, salt
1 liter havremjölk

Hacka upp alla grönsaker i bitar. Fräs löken i olivolja tills den svettats och blivit glansig och brun.
Blanda ner resten av hackade grönsakerna.
Häll på havremjölk.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
Kör allt i mixern.
Smaka av med svartpeppar, salt och lite lite senap.
Voila

Mellanöstern helg

2007-10-13T10:06:00.001+01:00

Bästa avslutningen på ramadan.

Passa på och njut av det som återstår

2007-08-26T21:45:00.000+01:00

Nu känns det som om sommaren sjunger på sin sista vals. Själv tog jag nog årets sista dopp igår då jag hoppade från en sex meter hög klippa och fick vatten i öronen som fortfarande ligger kvar och kluckar. Det var lite vemodigt att se alla gula löv på björken vid klippan.

Veckan som börjar imorgon är den sista med grill måndag-fredag (vid regn är grillen tyvärr inställd). Vi grillar egenmarinerad tofu, aubergine, squash, paprikor, tomater med mozarellaost, svamp m.m. och har flera smarriga såser som tillbehör.

Veckans liveband:
Onsdag- Postcard from Sweden. Somrig jazz när den är som bäst. Från kl.19
Fredag- Soca Samba- härlig bossanova musik. Från kl. 19
Lördag- husbandet- jazz med härligt gung. Från kl. 19.

Vi ses!

Två grymma tillbehör till falafeln som jag har lovat

2007-08-05T01:10:00.000+01:00

Babaghanoush- 4p

Grilla 4 auberginer över gaslåga tills de blir mjuka och sotiga.
Skala dem när de har kallnat.
Blanda ner dem i en mixer tillsammans med tre vitlöksklyftor, lite färsk mynta, pressad citron efter tycke, olivolja, tehina sås men inte för mycket, lite salt. Kör allt i mixern tills en röra bildas. Magnifico!

Grön tehinasås
Kör mynta, lite bladpersilja, två färska vitlöksklyftor, tehina, vatten, olivolja, citron, salt i mixern tills en grön sås har bildats. Gör inget om den är lite lös initialt för den tjocknar efter ett tag.

Pride

2007-08-05T01:07:00.000+01:00

Fantastisk dag för Stockholm. Vilken parad Pride bjöd på. Det var underbart att se alla dessa vackra människor. Vi är stolta över att ha Prideflaggan upphängd på väggen hos oss.

En fin fest fick avsluta kvällen. Tack för att vår crew fick vara med. Ett bra gäng börjar formas.

Falafel

2007-07-16T00:48:00.000+01:00

Recept för 4 personer

4 dl torkade kikärter
4 kokta potatisar
1 skalad vitlök
1 stort knippe bladpersilja
1 rödlök
1 dl kokt burgul
spiskummin, mald koriander, salt
2 liter matolja

Lägg de torkade kikärterna i blöt över natten.
Kör kikärterna i en matberedare på pulsfunktionen tills de blir grovmalda. Häll sedan över dem i en stor bunke.
Du behöver inte tvätta ur matberedaren. Häll i potatisen, vitlök, grovt hackad bladpersilja, grovt hackad rödlök och burgul. Grovmal.
Blanda i bunken tillsammans med kikärterna.
Smaka av med kryddorna och salt.
Massan som ska ha bildats ska gå att forma med händerna eller som vi brukar göra med en glassslev till små runda bollar. Faller massan sönder så behövs det tillsättas lite vatten och lite mjöl. För er som är glutenallergiker går det bra med kikärtsmjöl.
Hetta upp olja i en djup kastrull.
Testa om oljan är tillräckligt het genom att sänka ner en boll. Stiger den mot ytan så är oljan tillräckligt varm och då går det bra att lägga i flera bollar åt gången.
Bollarna är klara när de har fått en gyllenbrun färg.
Falafel avnjuts bäst när den är som färskast. Ät med olika sallader och såser i ett fyllt pitabröd. Mums!
För er som gillar hetta så rekommenderar vi att röra ner lite sambal oelek i massan.
Nästa vecka kommer recept på två oumbärliga tillbehör, nämligen tehinasås och babaghanoush.

Grisfarmar

2007-01-20T14:21:00.001+01:00

The Suffering of Pigs on Factory Farms

Add to My Profile | More Videos

Animaliska ingredienser i maten, tvål, shampoo, tandkrämen...

2007-01-20T13:47:00.000+01:00

Animaliska ingredienser

Adrenaline (adrenalin): (S) Från adrenalinkörtlar på grisar, boskap och får. Används i medicin.

Alanine (alanin): se Amino acids.

Albumen:Görs för kommersiellt bruk från äggvitan (säkerligen burägg) men finns också i mjölk, blod och många vegetabiliska vävnader och vätskor. Används i kosmetika, som bindemedel i livsmedel och för att klarna vin.

Allantoin:(V) Urinsyra som finns i kor och de flesta däggdjur, men också i växter. Används i kosmetika (krämer och lotion) och i behandlingen av sår och magsår. Derivat: Acloxa, Aldioxa.

Ambergris (ambra): Ämne från sjuka kaskelotvalars inälvor. Samlas in efter det att valen hostat upp det eller genom att den dödas. Binder lättflyktiga doftämnen i parfym.

Aminosuccinate acid: (S) Kan komma från djur eller växter.

Amino acids (aininosyror): (V) Från djur eller växter. Finns i kosmetika, vitaminer, tillskott, schampon etc. Aminosyror som kan förekomma är t ex alanine.

Amniotic fluid: Vätskan som omringar fostret i livmodern. Används i kosmetika.

Amylase:(s) Enzym från grisens bukspottskörtel. Används bl a som konsistensgivare i kosmetika men även i t ex bröd.

Animal fatsloils (animaliska fetterloljor): Vegetabiliska och animaliska fetter och oljor innehåller i princip samma sorts ämnen, nämligen glycerin och fettsyror vilka tillsammans bildar olja/fett. Ofta vet inte industrin (vare sig kosmetika eller matindustrin) om det är animaliskt eller vegetabiliska glycerin och fettsyror de använder. Animaliskt fett kommer huvudsakligen från slakterier. Animaliska fetter kan innebära talg, ister och marint fett. Används i bröd, kex, margarin, glass etc. (Se även stearic acid, glycerin, cetyl alcohol, motto/ diglycerlder, talg och oleic acid.)

Arachidonic acid (arakidonsyra): se Arakidylproprionat.

Arachidyl proprionate (arakidylproprionat): En flytande fettsyra som finns i levern, hjärnan och körtlar på alla djur. Utvinns oftast ur lever från djur. Används i kosttillskott, i hudkrämer, för att lindra exem och utslag.

Aspartic acid: se Aminosuccinate acid.

Beeswax (bivax) eller E901: Från bikakan. Konsistensgivare i babykrämer, hårkrämer, "cold cream", ögonskugga, läppstift, mascara mm. Används för att ge godis, frukt etc en blank yta. Alternativ: paraffin och vegetabiliska fetter, vax.

Bone char (benkol): Gjort av djurben från slaktade djur. Används bl a för raffinering av rörsocker, filtrering av alkohol och i akvariefilter.

Bone meal (benmjöl): Pulveriserade djurben. Används i gödsel, i vitaminer och tillskott, som en kalciumkälla och i tandkräm.

Biotin: Vitamin H. Ingår i B-vitaminkomplexet. Kan utvinnas ur jäst, äggula, mjölk och lever.

Blod: Från slaktdjur. Kan användas vid tillverkning av plywood, skumgummi, i mediciner och lecitin.

Caiciferollvitamin D3: Framställt av lanolin eller fiskolja. Används som vitamintillskott i mat. Bildas också när vi utsätter huden för solljus.

Cantharides tincture (spansk fluga): Pulver från skalbaggar. Sägs stimulera hårbottnen; används i hårlotioner.

Caprylic acid (kapronsyra): Från komjölk, getmjölk eller växtolja. Används i parfymer och tvålar. Derivat: Capryl betaine, Caprylic triglycerid, Caprylamine oxide.

Carmin (karmin, E120): Rött färgämne som tas från Cochinellöss som torkas och krossas. Produktionen är storskalig och kräver många insektsliv. 70 000 insekter måste dödas för att få fram 500 gram av ämnet. Används i mat, alkohol, godis, kosmetika, film och garnfårg. Alternativ: växtfärg, t ex rödbetsjuice.

Casein (kasein): Protein från komjölk; i skyddande krämer, för att göra håret tjockare och mer lättlagt, konsistensgivare i kosmetika mm. Används även i livsmedel och i tillverkningen av latexprodukter t ex gummihandskar och kondomer.

Castorlcastorcum (bävergäll): Från bäverns anala doftkörtlar; binder lättflyktiga ämnen i parfym. (Förväxla ej med castor oil, ricinolja, som utvinns ur ricinfrön)

Caviar (kaviar): Fiskägg. En del tas tillvara vid rensning av matfisk. För mer exklusiv kaviar skärs fisken upp enbart för romens skull och slängs sedan tillbaks i vattnet.

Cetyl alcohol: Fettalkohol som framställs av olika vegetabiliska eller animaliska fettsyror bla vax från spermaceti. Konsistensgivare i krämer, lotioner, hårbalsam mm.

Cetyl palmitate: se Spermaceti.

Chitin (kitin): Från skalet på krabbor, räkor och insekter. Används mestadels som fuktgivare och förtjockningsmedel i hårvårdsprodukter men också i hudvårdsprodukter.

Cholesterin: se Lanolin.

Cholesterol (kolesterol): Fettlöslig kristallin steroid alkohol som finns i alla djurfetter och oljor, nervvävnad, äggula och blod; konsistensgivare och glansmedel i schampo, hårkräme ögonkrämer mm.

Civet (sibet): Ämne som skrapas från sibetkattens anala doftkörtlar; binder lättflyktiga ämnen i parfym.

Codliver oil (torskleverolja): Läkande i hudkrämer.

Cochinelle: se Carmin.

Collagen (kollagen): Protein som utvinns från kalvars och smågrisars bindväv. Används i syfte att bygga upp vårt eget kollagen vid åldrande. Fungerar dock ej eftersom det inte ta upp av vår hud och kan påverka vårt eget kollagen. Fungera mer som en fuktbindare.

Cystin:En aminosyra som finns i urin och hästhår. Använ kosttillskott.

Egg protein (äggprotein): I schampo och hudvårdsprodukter. Alternativ: vegetabiliska proteiner.

Elastine:Från slaktade djurs bindväv. Används på ett likna sätt som kollagen - i krämer mot rynkor och åldrande.

Emulgeringsmedel:Följande är oftast animaliska och best av fettsyror ftån djur; E 471 och E 472 används ofta i bröd bakverk, hudkräm, läppstift. E 473 - E 479 används mer sällan.

Emu oil (emu olja): Olja från slaktade emustrutsar som numera föds upp på farmer. Används i kosmetika.

E-nummerltillsatser:Se separat lista över animaliska tillsatser tillåtna i svenska livsmedel.

Estradiol:se Estrogen.

Estrogen (östrogen): Follikelhormon som finns i urinen hos gravida kvinnor och ston, i mänsklig placenta (moderkaka) och i palmkärnolja; "förbättrar" huden - används i krämer och lotioner.

Estrone: se Estrogen.

Fatty acids (fettsyror): se Animal fats/oils.

Fish liver oil (fiskleverolja): Används i naturmedel, kosttillskott. Används för att utvinna vitaminerna A, D2 och D3.

Gelatine (gelatin): Protein som mestadels utvinns ur grissvål, men också från klövar, mular och brosk etc (i Sverige och övriga EU kommer 95 procent från grissvål). Vanligt t ex i kapslar runt badkulor. Används även i godis, puddingar, glass, kosmetika, film, vitaminkapslar etc. Används ofta i samband med betakaroten (som ger orange färg åt drycker etc). Observera att gelatin alltid ska deklareras, då den räknas som råvara. Alternativ: Agar-agar, carragcan, kelp, algin, pektin, locust bean gum.

Glycerin:(S)(V) Fuktbindare i hudvårdsprodukter. Glycerin finns i alla sorters fetter och oljor, både animaliska och vegetabiliska. Vid tvåltillverkning används ofta både vegetabilisk olja (kokos) och animaliskt fett (ister). Produktion av glycerin från rent vegetabilisk olja sker i liten skala.

Glutamic acid: (V) En aminosyra i växt och djurvävnader. Används som krydda i mat och som antioxidant i kosmetika.

Glycerol/E422: se Glycerin.

Guanine:Pärlessens. Tillverkas för kommersiellt bruk av fiskfjäll. Finns i nagellack och annan kosmetika, schampo etc.

Honey (honung): Enligt uppgifter från utländska organisationer som PETA och The Vegan Society kan honungsproduktionen innebära följande: Större honungsproducenter klipper ibland vingarna av drottningen så att hon inte kan lämna kolonin. Hon hålls fast så att så många banar som möjligt kan befrukta henne. Hanarna stimuleras att ejakulera genom att man klipper huvudet av dem. När man flyttar drottnings en koloni till en annan låter man henne bäras av "bodyguardbin”, som om de överlever transporten dödas av bina i den kolonin. En del stora producenter tar även den honung bina behöver för att ta sig igenom vintern - då ersätter de honungen med en billig sockerlösning som inte är lika näringsrik. I kallare områden kan det hända att ägaren inte tycke lönar sig att hålla bina vid liv över vintern. Då finns det "engångsbikupor" som man eldar upp i slutet av säsongen. Svenska biodlarföreningen nekar till att det går till så här i Sverige. Men självfallet måste det även här hända att bin s och dör i hanteringen.

Bivax, propolis, pollen samt drottninggelée är andra produkter som tas från bina.

Hydrolized protein (hydroliserat protein): (V) Finns i torrmixer av t ex soppa, processad ost, extrakt, sojasås och aromämnen. Finns också i schampo och annan kosmetika.

Isinglass (fiskbloss): Från gallblåsan på vissa tropiska fisk Används som klarningsmedel i alkohol, framför allt i mörkt öl.

Ister: Grisfett.

Keratin:Protelnämnen som finns i horn, hovar och fjädra djur. Används i schampo, balsam och gödningsmedel.

L-Cysteinhydroklorid (E920): En aminosyra som kan komma från djur. Används i hårprodukter och krämer och finnas i natriumreducerat bordssalt.

Lactic acid (mjöllyra, E270): (V) (S) Används i grönsak inläggningar, desserter, mjölkprodukter etc. Bildas naturlig sur mjölk och fermenterade vegetabilier.

Lanoline:Fett som utsöndras från fårens talgkörtlar. Det finns i fårets ull och har som uppgift att skydda fåret. Ull tas både från levande och slaktade får. Används som emulgator och konsistensmedel i många kosmetiska produkter, mediciner, D3-vitamin. Lanolin kan innehålla DDT om fåren tvättats med medel mot ohyra som innehåller DDT. Alternativ: vegetabiliska fett.

Laneth:se Lanolin.

Lactose (laktos): Mjölksocker från mjölk. Används i vitaminer, livsmedel, schampo, m m. Alternativ: växtmjölksocker

Lecitin (E 322) Kommer ofta från sojabönan detta vet man dock bara säkert om det står sojalecitin. I andra fall kan det komma från ägg (med största sannolikhet från burägg). Används i margarin, choklad och andra livsmedel, samt i tvål, kosmetika och naturmedel.

Linoleic acid (linolsyra): (V) En essentiell fettsyra. Finns i kosmetika och vitaminer.

Lipas: Enzym från lamm- eller kalvmagar. Används i vitaminer.

Lipids/lipoids (lipider): (V) Fett och fettsubstanser från djur eller växter.

Marine oil: Fett från fisk och havsdäggdjur. Används till tvål, ljus, margarin, färg.

Menhaden oillpogy oillmossbunker oil: Rödaktig glycerid, glycerol. Fettsyra från en fisk från Afrikas östkust. Används i tvål och kräm.

Milk protein (mjölkprotein): Från mjölk, huvudsakligen komjölk.

Mink oil (minkolja): Fett från mink. Djuren föds upp i små burar under onaturliga förhållanden, för att så småningom bli pälsar. Fettet tas till vara när minkarna flås. Används i krämer som ska ge mjuk, len hud.

Mono- och diglycerider (E471): (V) Emulgeringsmedel som används i mat och kosmetika. Tillverkas mestadels från talg och annat animaliskt fett, men kan vara vegetabiliska.

Musk (mysk): Torkat sekret från myskkörteln vid hannens könsorgan hos den asiatiska myskhjorten, som dödas för det ändamål. Används i parfym - sexuellt appellerande. Har tidigare använts i nervlugnande medicin. Alternativ: labdanumolja.

Nucieic acid: (V) Från cellkärnor - både animaliska och vegetabiliska. Används i kosmetika, schampo och kosttillskott

Oleic acid (oljesyra): (V) Fettsyra som finns i alla oljor och fetter; både animaliska och vegetabiliska. Oleic acid från animaliskt fett kan bl a finnas i pärlemorsschampo (vitt schampo), förtjockningsmedel för schampo, raklödder, läppstift och annan make-up.

Oleylaicohol: Finns i fiskolja. Används som uppmjukande ämne, antiskummedel, smörjmedel och ytaktivt ämne. Kan förekomma i kosmetika, hygienartiklar, karbonpapper, bläck mm.

Ocenol: Se Olcylalcohol

Oxbile (oxgalla): Galla från oxar; konsistensgivare i krämer. Används också i akvarellfärg.

Palmitic acid (palmitinsyra): (V) Från fetter och oljor, båd av animaliskt och vegetabiliska urprung. I schampo, rakkrä krämer. Derivat: Palmitatel Palmitamine, Palmitamide.

Pepsin: Från magar på slaktade grisar. Används som renin i och i vitaminer. Alternativ: bakteriekulturer.

(Bec) pollen: Tas från binas ben. Bin kan i denna process fastna med benen i den lucka med vars hjälp pollenet samlas in. Används i kosttillskott, shampoo, tandkräm, deodorante

Placenta:Moderkaka, efterbörd, som kan komma från olika djur. Tas främst tillvara vid slakt. Anses ta bort rynkor och används därför i krämer.

Polypeptides: Från slakthusrester. Alternativ: Vegetabiliska proteiner och enzymer.

Polysorbater: Från fettsyror. I kosmetika.

Pristane:Från hajleverolja eller ambra (se d:o). Används som smörj- eller antikorrossionsmedel i kosmetika.

Progesterone: Ett hormon. Används i hudkrämer och medicinskt. Det finns syntetiska alternativ.

Propolis:Ett slags klister som bin producerar. Används i tandkräm, kosmetika, tillskott och naturmedel.

Quaternium 27: Från talg (se d:o). Finns i deodoranter och andra hudvårdspreparat.

Quinoline (kinolin): Bl a från ben. Används vid tillverkning av kosmetikafårger.

RNA/DNA. Från slakthusavfall. Används i kosmetika och schampo. Alternativ: växtceller.

Renin: Enzym från kalvmagar, används som löpe vid ost~ framställning. Alternativ: bakteriekulturer, växtersättningar, citronjuice.

Royal Jelly (drottningsgelé): Näringsrik proteinblandning som arbetsbin matar bilarverna med - speciellt den som ska bli ny drottning; i kosmetika "för att bevara ungdomlighet". Även i naturmedel. Alternativ: Aloe vera och andra vegetabiliska extrakt.

Sarcosine:Sötaktig, kristallin syra bl a från sjöstjärnor och sjöborrar; mot tandröta i tandkräm, ger skum i schampo.

Sharkliver oil (hajleverolja): Vitamin A-rik olja från hajlever; i krämer och lotioner.

Shellack (E904): Ett exkret från sköldlusen. Dessa suger saft från de träd de lever på och utsöndrar ett exkret som ansamlas i tjocka lager på stammar och grenar. Används till billack och för att göra mediciner, godis och frukt blanka. Utvinns på liknande sätt som honung.

Silk protein: Urvinns av silke som tillverkats av silkeslar Silkeslarverna kokas levande.

Sodium methyl oleyl taurate: se Ox bile.

Spermaceti: (S) Utvinns som vax från kaskelorvalens huvudbas i salvor och krämer, lenar i rengöringskrämer, förbättrar glans och konsistens i schampo, cold cream" mm. Används också i ljus och av läderindustrin. Alternativ: jojoba.

Squalenelsqualane (skvalin): (V) Olja från hajlever. Används i finare krämer, toalettartiklar och som smörjmedel.

Stearater: (V) se Stearic acid (stearinsyra).

Stearic acid (stearinsyra E570): Fettsyran som är huvudkomponenten i alla stearater. Utvinns mestadels ur animaliskt fett (som innehåller mer stearinsyra än vegetabiliska fett) Används till ljusframställning (stearinljus innehåller 15stearinsyra) och i tvålar - även som konsistensmedel i creams", rakkrämer och fotkrämer. Stearinsyra används som glaceringsmedel till läkemedelskapsiar, i kritor och emulgeringsmedel. Alternativ: vegetabiliska fetter, t ex kokosnötsfett, paraffin.

Stearyl alcohol: Fettalkohol som finns i olja från kaskelot valen. Tillverkas nu mest av annat animaliskt, t ex ko- och eller vegetabiliska fett. Konstistensgivare, smörjmedel och antiskummedel i läkemedel, kosmetiska krämer, hårborttagningsmedel, schampo och hårsköljningsmedel

Sterols/steroids: Från djurkörtlar och växtvävnader. Används i hormonberedning, i krämer, lotioner, balsam, doftämne

Tallow (talg): Fett från får- och nötkreatur. Bas i rakkrämer läppstift, schampo, och tvål.

Testosterone proprionate: Från tjurtestiklar (propiones det manliga könshormonet). Används i krämer och lotiner.

Tuppkamsextrakt: Extrakt som används mot rynkor och i läkemedel. Utvunnet ur tuppkammar från tuppar som slaktas för ändamålet.

Turde oil (sköldpaddsolja): Från jättehavssköldpaddans muskler och könsorgan; i lenande krämer och tiagelkrämer.

Urealcarbamide (urinämne): Antiseptikum i deodoratiter och antiperspiranter, tandkräm, munvatten, hårfårgningsmedel, schampo, handkrämer och lotioner.

Uric acid (urinsyra): Från Urea (se d:o). Finns i urinen hos alla köttätande djur. Används i solkrämer för att förhindra skador av solbränna.

Whey (vassla): Vätska som bli över vid osttillverkning. Innehåller det mesta av löper, som för det mesta är en slaktprodukt.

Vitamin A: (V) (S) Retinol. Se Palmatic acid. Kan göras av fiskleverolja, äggulor, smör etc; i kosmetika, vitaminer och kosttillskott.

Vitamin D3: se Calciferol.

Animaliska E-nummer

Tillsatser tillverkade av fett

E322Lecitin

E422Glycerol

E431Polyoxietylenstearat

E433Polyoxietylensorbitanmonooleat

E435Polyoxietylensorbitanmonostearat

E436Polyoxietylensorbitantristearat

E470aNatrium-, kalium- och kolciumsalter av fettsyror

E470bMagnesiumsalt av fettsyror

E471Mono- och diglycerider av fettsyror

E472aMono- och diglyceriders ättiksyraestrar

E472bMono- och diglyceriders mjölksyraestrar

E472cMono- och diglyceriders citronsyraestrar

E472dMono- och diglyceriders vinsyraestrar

E472eMono- och diglyceriders diacetylvinsyrciestrar

E472fBlandade ättik- och vinsyraestrar av mono- och diglycerider

E473Sackarosestrar av feltsyror

E474Sackarosestrar i blandning med mono- och digi fettsyror

E475Polyglycerolestrar av fettsyror

E476Polyglycerolpolyricinoleat

E477Propylenglykolestrar av fettsyror

E 479 bTermiskt oxiderad soiaoiia i reaktion med mono diglycerider av fettsyror

E 481Natriumstearoyllaktylat

E 482KalciumstearoyllakMat

E 491Sorbitanmonostearat

E 492Sorbitantristearat

E 493Sorbitanmonolaurat

E 494Sorbitanmonooleat

E 570Fettsyror

Tillsatser tillverkade av annat än fett

E630 lnosinsyra

E 631 Dinatriuminosinat

E632 Dikaliuminosinat

E633Kalciuminosinat

E 634Kaicium-5'-ribonukieinsyra

E635Dinatrium-5'-ribonukieotider

E 1105lysozym

Enzymer

Tillsatser tillverkade av insekter

E 120Karmin

E 901Bivax (jfr honung som är en råvara som kommer

E 904Shellack

pälsens ursprung- Anti Fur

2007-01-20T13:38:00.000+01:00

Anti Fur

Add to My Profile | More Videos

2007-01-01T10:41:00.000+01:00

Det såg ut som om en orkan hade dragit fram längs med Fjällgatan och Katarinavägen. Jag har plockat skräp, flaskor, burkar m.m. i två timmar endast kring restaurangen. Skämdes verkligen för vår stad och dess befolkning. Varför har det blivit så här? Vad hände med "håll Sverige rent" och skogsmulle m.m. Antar att "håll Sverige rent" har för rasistiska antydningar för att vara acceptabelt i dagens samhälle men någon form av allmän uppryckning om miljömedvetande bör göras. Runt sopstationerna ser det ut som ett helvete så även om folk bryr sig om att masa sig iväg med sitt skräp så arbetar företagen som är ansvariga inte tillräckligt effektivt.

Två skräpplockare från kommunen såg helt uppgivna ut när de började plocka ihop högar på Katarinavägen. Jag kände mig manad att gå ner och göra en varm vegopizza åt dem. Det blev verkligen uppskattat för de hade glömt sina matlådor hemma. Inte kunde de väl ha anat att orkanen "Katrina" även skulle nå till våra trakter och dumpa ett ton med flarror och annat otrevligt.

Så förstår jag verkligen inte det här med att köpa gran och sedan slänga ut den på gatan efter två tre veckor. Men det är mycket som jag inte fattar. Log åt mina tankar när jag såg hur hundralapparna flög upp i luften och gjorde himlen regnbågsfärgad. Det måste vara högkonjunkturen som gör folk skjutgalna. Tacka vet jag den riktiga regnbågen.

Är du vegetarian?
	ja
	jag är vegan
	jag äter fisk
	jag är allätare
	jag saknar kategori

Free polls from Pollhost.com