Två grymma tillbehör till falafeln som jag har lovat

Babaghanoush- 4p

Grilla 4 auberginer över gaslåga tills de blir mjuka och sotiga.
Skala dem när de har kallnat.
Blanda ner dem i en mixer tillsammans med tre vitlöksklyftor, lite färsk mynta, pressad citron efter tycke, olivolja, tehina sås men inte för mycket, lite salt. Kör allt i mixern tills en röra bildas. Magnifico!

Grön tehinasås
Kör mynta, lite bladpersilja, två färska vitlöksklyftor, tehina, vatten, olivolja, citron, salt i mixern tills en grön sås har bildats. Gör inget om den är lite lös initialt för den tjocknar efter ett tag.