lördag, april 11, 2009

Fantastisk personal

Jag måste få nämna vad underbart kul det är att arbeta på Hermans. Vi får dagligen lovord för den fantastiska vegetariska maten som köket producerar. Utan järngänget i köket så skulle Hermans stå stilla. Killarna är värda att nämnas vid namn och en mer omfattande presentation kanske kommer framöver.
Den man som är själen i Hermans köket är onekligen amerikanen Daniel. Han har varit med från början och då menar jag från den absolut första portionen Hermans mat. Med ett förflutet som stenhård trummis i ett av Usas första punkband så skolade han om sig till att bli en finslipad vegokock. Chili måste vara en av Dannys favorit ingredienser och hans grytor är vid det här laget världsberömda. Många munnar har mättats genom åren av denne mans kulinariska trollkonster.
Vid hans sida sedan länge har vi vapendragaren Dave, en engelsman som har salladsbuffén som sitt gebit. När Dave gör sallader vet man att det blir bra, han lämnar inget åt slumpen. Danny & Dave är kärnan i Hermans köket.
Någon mer pålitlig, lojal och hårt arbetande än den unge adepten Alex går det nog inte att hitta under vegohimmelen. Urstark som en oxe så ser det ut som rena rama barnleken när grytor tunga som bly slevas upp i marsch takt. Alex har lärt sig laga mat genom lång och gedigen Hermans inskolning och det är nog ingen av oss andra som kan leverera maträtter i hans tempo.
Så har vi vår vegogourmand Chris från Nya Zealand. När det gäller asiatiska sallder så är Chris kung i köket. Alltid lika glad och munter så gör han alla i sin omgivning på gott humör. Sådana killar behövs i vår stressfyllda vardag. Det och en massa bra reggae förstås.
Men när tempot ska skruvas upp då sätter vi på den polska technon och dansar efter Pavels trumma. Han har så många titlar att det inte skulle få plats i detta blogginlägg om jag började rabbla upp dem. Kökets handyman och den som inte är rädd att prova på någonting. Allt är en baggis för Pavel och utan honom så skulle vi inte ha ett så väl fungerande maskineri som vi har idag.
EG, vår lojala hårt arbetande diskare som även visat sig vara en oupptäckt stjärna hitintills i köket kommer definitivt få visa vad han går för vid grytorna.
Vi var lyckligt lottade att ha fått arbeta tillsammans med stjärnkocken Nina Andersson under två års tid. En av väldigt få kvinnliga vegokockar vi stött på. Det är överhuvudtaget ovanligt med kvinnliga kockar. Vi välkomnar er!

Utan bönorna skulle det så klart heller inte fungera. De är gästens första bemötande och har ett mycket viktigt arbete att utföra. Mer om dem i ett annat inlägg för nu måste trädgården iordningsställas. Ett av vårens roligaste arbeten faktiskt, man kan bokstavligen känna växtenergin där ute och att dessutom få göra det med stans bästa utsikt framför sig är oslagbart.

Inga kommentarer: